Sopa de tomate al horno con Crema Pasajinak

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
2. Corta los tomates, la cebolla, la zanahoria y el chile pimiento en trozos grandes. Colócalos en un recipiente para horno junto con la cabeza de ajo entera.
3. Agrega el tomillo, el laurel, el orégano, el perejil, el cilantro, la levadura nutricional, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
4. Cubre con papel aluminio y hornea durante 45 minutos, hasta que los vegetales estén suaves y llenos de aroma.
5. Retira del horno y deja enfriar unos minutos. Exprime los dientes de ajo asados y colócalos en la licuadora junto con los vegetales, el caldo de pollo y la crema Pasajinak. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. Vierte la sopa en una olla y cocina a fuego medio durante 5 minutos para integrar todos los sabores.
7. Sirve caliente y decora con un toque adicional de crema Pasajinak, hojas de perejil fresco y, si lo deseas, acompáñala con pan tostado.