Quiche de espinaca

Preparación masa:

• Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco.
• Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes. Hornear por unos 12 minutos. Retirar y reservar.

Preparación relleno:

• Precalentar el horno a 350°F (180°C).
• En un sartén freír la cebolla con la cucharada de aceite, por unos 4 minutos,
• Agregar la espinaca. Dejar unos 3 minutos más, aliñar con sal y pimienta.
• En un bol mezclar la crema con las yemas, el queso Gouda y luego agregar la mezcla de espinacas.
• Verter toda la mezcla sobre la masa, y finalmente agregar encima el Mozzarella Pasajinak. Hornear por unos 25 minutos.